Kibe Cru à moda Árabe

- 250g de trigo para Kibe

- 500g de carne moída (coxão mole ou patinho sem gordura)

- Pimenta do reino

- Sal

- Água gelada

- Cebola e Hortelã à gosto

Lavar diversas vezes o trigo na água e deixá-lo de molho em uma bacia com água por 2 horas.

Escorrer e espremer bem o trigo, acrescentar a carne moída, sal e pimenta do reino à gosto.

Amassar todos estes ingredientes e ir acrescentando água gelada aos poucos, até que fique uma massa homogênea.

Colocar em uma travessa e decorar com folhas de hortelã e cebola cortada.